希釈計算ツール

希釈の計算式

原液の量 ＝ 作りたい量 ÷ 希釈倍率
加える水の量 ＝ 作りたい量 − 原液の量

5,000mlを3倍希釈で作るなら、原液は5000 ÷ 3 ＝ 約1,667ml、水は3,333ml。 「原液1に対して水3」ではなく「原液1に対して水2」である点に注意してください。 3倍希釈とは、原液を3倍の量にするという意味です。

「○倍濃縮」と「○倍希釈」は同じ意味

3倍濃縮のめんつゆを3倍に薄めると、ストレートつゆと同じ濃さになります。 つまり濃縮倍率＝標準の希釈倍率です。ただし、これはストレートつゆとして使う場合の話で、 用途によって薄め方は変わります。

製品によって塩分濃度が異なるため、必ずパッケージの表示を優先してください。

濃縮倍率の違う製品に切り替えるとき

2倍濃縮のレシピしかないのに、手元にあるのは3倍濃縮。このときの読み替えは次の式です。

必要量 ＝ 元の量 × 元の濃縮倍率 ÷ 手元の濃縮倍率

2倍濃縮300mlのレシピなら、3倍濃縮では300 × 2 ÷ 3 ＝ 200ml。 減った100mlは水で補えば、総量も濃さも元のレシピと同じになります。

業務用への切り替えで起きること

家庭用から業務用に切り替えると、濃縮倍率だけでなく塩分・糖分・だしの配合も変わることがあります。 同じ倍率で希釈しても味が違う場合、原因は濃縮倍率ではなく製品の中身です。 切り替え時は必ず少量で試作し、自店の基準に合う希釈倍率を記録してください。

コストの比較をするなら、単価比較ツールで 「希釈後1リットルあたりの単価」に揃えてから比べると正確です。